Morgen is het alweer Moederdag! Als jij ervoor kiest om je mama met een ontbijtje op bed te verrassen, dan moet je het ook goed doen! Wij hebben drie gerechten voor jou op een rijtje gezet, zodat jij: inspiratie kan opdoen, een keuze kan maken of ze alle drie maakt. Lees mee…

1) Fruitsalade met limoen- en honingdressing
Aan een fruitsalade op zich is niet zoveel bijzonders. Gewoon gesneden fruit dat in een kom bij elkaar gelegd is. Maar wat een simpele dressing van limoensap en honing al niet kan doen! Het geeft je salade net wat extra’s!

Portie: 6 personen

Ingrediënten
200 gram aardbeien
200 gram verse ananas
200 gram blauwe druiven
100 gram bosbessen
2 kiwi’s
1 limoen
2 theelepels honing

Bereiden
10 minuten totale tijd

Snijd de aardbeien, ananas en kiwi’s in stukjes en halveer de druiven
Meng al het fruit in een grote schaal door elkaar
Pers de limoen uit en meng de honing erdoor
Schep de dressing vlak voor het serveren door de fruitsalade

© http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/fruitsalade-met/

2) Bananenpannenkoeken
Het perfecte showstopper van je ontbijt! Niet alleen heerlijk, maar nog leuker om te geven.

4 porties

Ingrediënten
2 rijpe bananen
125 g bloem
1 el poedersuiker
2 tl bakpoeder
1 mespuntje zout
1 ei
250 ml sojamelk
2 el zonnebloemolie
2 el ahornsiroop

Bereiden
15 minuten totale tijd

Prak de bananen met een vork fijn. Meng in een kom de bloem, poedersuiker, bakpoeder en het zout. Mix in een andere kom de geprakte bananen, het ei en de melk.
Roer met een garde het bloemmengsel door het bananenmengsel. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en schep een soeplepel beslag in de pan.
Bak de bananenpannenkoeken rondom in circa 5 minuten goudbruin en gaar.
Herhaal tot het beslag op is. Verdeel de bananenpannenkoeken over borden en lepel de ahornsiroop eroverheen.

© https://www.24kitchen.nl/recepten/bananenpannenkoeken#ingredienten

3) Açai bowl
Oké tijd voor een starter. Heerlijk fris en toch vullend. Wel echt een must voor alle zoetekauwen!

Porties: 2 kommen

Ingrediënten
1 bevroren banaan in stukjes
100 ml kokoswater
50 gr bevroren blauwe bessen
1 el Açai poeder (of 1 zakje Açai pulp)
Handje ijsklontjes
2 el muesli
2 el geraspte kokos
6 aardbeien
Handje blauwe bessen

Bereiden
Doe de bevroren banaan samen met de bevroren blauwe bessen, een handje ijsklontjes, het kokoswater en het Açai poeder (of de gepureerde Açai pulp) in je blender.
Blend dit tot een gladde massa. Zorg er wel voor dat je blender ijsklontjes en bevroren fruit aan kan. Gebruik anders vers fruit.
In principe heb je nu een Açai smoothie. Maar ik ga er een smoothiebowl van maken. Giet de smoothie in 2 kommen, of maak 1 grote.

Garneer de Açai bowl met de muesli, geraspte kokos en wat aardbeien en verse blauwe bessen.
Serveer de Açai bowl meteen.

© https://uitpaulineskeuken.nl/2016/10/acai-bowl.html